생선 잘굽는방법 생선, 물 없이 굽는 8가지 비결 #1 뚜껑을 닫지 않고 굽는다 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. #2 생물 생선은 살짝 .. 사진/ SPOT 이란? 2009.09.05